AYAM BAKAR BUMBU LENGKUAS

 

AYAM BAKAR BUMBU LENGKUAS

By@sukmawati_rs

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong jadi 4bagian
• 2 sdm kecap manis
• Gula, garam
• 300ml santan dari 1/2butir kelapa
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 cabe merah besar
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 12 cm lengkuas parut
• 3 cm kunyit bakar
• 1 keping terasi bakar
• 2 cm kencur

Bumbu pelengkap:

• 2 batang serai
• 3 lbr daun jeruk
• 2 cm jahe
• 2 lbr daun salam

Cara membuat:

1.Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum matang. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Beri garam dan kecap manis, aduk rata.

2.Tuang santan, masak sampai bumbu menyusut, matikan api, diamkan 1jam biar lebih meresap.

3. Campur sisa bumbu dgn 1sdm.kecap manis.

Panggang ayam di pan anti lengket sambil dioles sisa bumbu.