AYAM BEKAKAK

 

AYAM BEKAKAK

By@sukmawati_rs

Source @deviirwantari

Bahan:

• 1 ekor ayam (aq pake ayam kampung muda)
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 500ml santan kental

Bumbu halus:

• 8 cabe keriting
• 2 cabe merah
• 7 bawang merah
• 3 bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1-2sdm gula merah
• Garam, gula secukupnya

Bumbu pelengkap:

• 2 batang serai
• 5 lbr daun jeruk
• 3cm lengkuas

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, tusuk2 dengan garpu agar bumbu meresap, diamkan 15 menit

2. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum. Tuang santan, aduk sampai mendidih. Masukkan ayam, masak sampai bumbu menyusut. Diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap.Panggang ayam di pan anti lengket sambil sesekali dioles sisa bumbu.