Ayam Suwir Kondangan

 

Ayam Suwir Kondangan

Ayam ini enak sekali, wangi, gurih, ngeresep bumbunya, harusnya di masaknya agak kering tp karena saya suka yang sedikit ada kuahnya jadi saya masaknya gak terlalu kering, di makan sama nasi anget tambah mantap enaknya.

By@linasutiono

Source : @xanderskitchen

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 btg sereh
• 5 lmbr daun jeruk
• 1 mangkok santan/750 ml santan kekentalan sedang
• Kecap asin
• Kecap manis
• Secukupnya garam dan gula
• Jeruk limau

Bumbu2 utuh (di goreng)

• 10 btr b.merah
• 3 btr b.putih
• 3 bh cabe keriting merah
• 5 bh cabe rawit
• 3 btr kemiri
• Seruas lengkuas
• Seruas jahe

Caranya:

1. *Ayam di bersihkan, potong2 beri garam secukupnya. Goreng matang tp tdk terllau kering. Suwir kasar.
2. *Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Goreng bumbu2 hingga layu. Tiriskan lalu haluskan bumbu.
3. *Tuang santan,bumbu halus, sereh, daun jeruk masak hingga mendidih. Masukkan kecap asin, kecap manis, ayam suwir, aduk rata. Beri garam dan gula secukupnya.
4. *Masak sampai santan meresap,
5. Sebelum di angkat, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
6. *Sajikan.