Rendang daging sapi

 

Rendang daging sapi

By @jessy.recipes

Bahan :

• 3kg daging sapi sengkel / khas luar
• 2 bungkus bumbu padang hitam (beli di tempat bumbu giling ya)
• 2 btr kelapa peras ambil santan kentalnya
• 3 lbr daun kunyit, ikat simpul
• 3 bh serai
• 5 lbr daun salam
• 8 lbr daun jeruk
• 2 bh gula jawa aren
• Garam, gula pasir, penyedap secukupnya
• 2 bh kluwak (ambil dalamnya lalu ulek)
• 1kg kentang baby (kupas kulitnya)

Bumbu halus :

• 1/4kg bawang putih
• 1/4kg bawang merah
• 1/4kg cabe merah keriting
• 1 jempol besar lengkuas muda

Cara :

1. Blender semua bumbu halus lalu tumis dengan minyak beserta bumbu padang, aduk2 hingga harum masukkan kluwek lalu daging.. aduk rata..

2. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, daun kunyit, garam, gula pasir, penyedap secukupnya lalu aduk2 hingga mendidih..

3. Pindahkan ke presto beserta kentang / masak dengan api kecil hingga daging empuk..

4. Didihkan santal dengan api sedang sambil diaduk2 hingga mendidih..

5. Setelah daging empuk, masukkan santan kemudian didihkan dan cicipi rasa..

6. Keringkan daging dengan api kecil dan teruk diaduk agar tidak gosong.. setelah bumbu agak mengering dan menyerap, matikan api..

7. Rendang daging sapi siap dihidangkan dengan nasi hangat